【老成都正宗老川菜做法】
一、适合人群

1. 喜欢吃辣的人:老成都正宗老川菜以辣为主,喜欢吃辣的人可以尝试一下。
2. 容易过敏的人:由于老成都正宗老川菜中含有一些辣椒和花椒等调料,所以容易过敏的人需要谨慎食用。
3. 消化不良的人:老成都正宗老川菜中含有较多的油脂和蛋白质,对于消化不良的人来说,需要适量食用。
二、禁忌

1. 孕妇忌吃:老成都正宗老川菜中含有一定的辣椒和花椒,如果孕妇食用过多,可能会对胎儿造成不良影响。
2. 感冒患者忌吃:由于老成都正宗老川菜中含有辣椒和花椒等调料,所以如果感冒患者食用,可能会加重症状。
3. 皮肤敏感的人忌吃:老成都正宗老川菜中含有较多的辣椒和花椒,如果皮肤敏感的人食用,可能会刺激皮肤,引起过敏。
三、详细制作流程

1. 食材:
- 辣椒面 20克
- 花椒 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 豆瓣酱 10克
- 食用油 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 青葱 适量
2. 预处理食材:将辣椒面、花椒、姜、蒜切碎,豆瓣酱剁碎备用。将鸡粉、盐、食用油加入适量的水中搅拌均匀备用。
3. 炒制辣椒:热锅凉油,加入姜、蒜爆香,加入豆瓣酱炒香,然后加入切好的辣椒和花椒翻炒均匀。
4. 调味:加入适量的鸡粉和盐,翻炒均匀后即可出锅。
5. 装盘:将炒好的辣椒装入碗中,撒上切好的青葱即可。
四、总结
老成都正宗老川菜是一道以辣为主,口感麻辣可口的川菜。由于老成都正宗老川菜中含有一些辣椒和花椒等调料,所以容易过敏、消化不良、孕妇和感冒患者需要谨慎食用。制作老成都正宗老川菜需要严格控制食用量,避免过量食用。