湘菜鱼汤豆腐汤的做法如下:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 豆腐 150 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨,切成块状。豆腐切成块状备用。
2. 锅中加入清水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入鱼块,焯水至鱼肉变白。
3. 捞出鱼块,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入清水,放入豆腐块,焯水至豆腐变软。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入鱼块,煸炒一会儿。
7. 加入生抽,盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入清水,放入豆腐块,煮开后转小火,煮至汤汁浓稠即可。
湘菜鱼汤豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。使用草鱼或鲫鱼作为鱼种,肉质细嫩,口感鲜美。豆腐的质地细嫩,口感丰富,与鱼块一起煮制,可以让汤汁更加香浓。适量的盐和鸡精调味,可以让汤品更加鲜美。最后,加入清水,让汤品保持清澈,口感更加清爽。
希望您能够喜欢这道湘菜鱼汤豆腐汤,享受美食的乐趣。