湘菜肉丝炒豌豆的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 豌豆(煮熟)100克
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 豌豆焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入豌豆、青椒、红椒翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮1-2分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其入味。
2. 豌豆焯水后要沥干备用。
3. 炒豌豆时要快速翻炒,以免炒糊。
4. 汤汁浓稠时口感更好,所以要适量调味。