湘菜老虎斑鱼的做法大全窍门
配方:
- 老虎斑鱼一条(约500克)
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 老虎斑鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。
2. 把切好的老虎斑鱼块用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
3. 青蒜切段,干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入老虎斑鱼块煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到老虎斑鱼块入味。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
2. 适合素食者,老虎斑鱼的肉质比较细腻,不需要添加过多的蔬菜。
相关事项:

1. 腌制老虎斑鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煮老虎斑鱼的时间不宜过短,否则容易煮糊。
3. 煮老虎斑鱼时加入适量的调料,可以使其入味更加均匀。
4. 青蒜段放入煮熟后要尽快翻炒均匀,以免影响口感。