粤菜火锅虾是一道美味又营养的火锅菜肴，制作起来也比较简单。下面是一份粤菜火锅虾的做法，供您参考。
材料：
- 虾：500克
- 火锅底料：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：

1. 虾去壳去头，洗净备用。葱姜蒜切末，辣椒切片。
2. 锅中加水，放入火锅底料，加入适量料酒和盐，煮沸后放入虾和葱姜蒜末。
3. 加入辣椒片，煮至虾变色，捞出备用。
4. 锅中加水，加入适量盐、鸡精、生抽和白胡椒粉，煮沸后放入虾和火锅底料，继续煮5分钟左右。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒片和香菜，搅拌均匀即可。
粤菜火锅虾的做法简单，味道鲜美。您可以根据自己的口味加入适量的调料，制作出属于自己的粤菜火锅虾。