【高档粤菜小炒泡馍做法】
泡馍是一种传统的中式面食，口感鲜美，营养丰富。在粤菜中，也有类似的面食，叫做小炒泡馍。下面是一份高档粤菜小炒泡馍的做法，供您参考。
材料：
- 羊肉(或其他肉类):500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 大葱：适量
- 辣椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 面粉：适量
- 水：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
步骤：

1. 将羊肉切成小块，加入姜、蒜、大葱、辣椒、花椒、八角等调味料，腌制20分钟左右。
2. 将面粉和适量的水混合在一起，揉成面团，醒面30分钟。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上葱花和香菜，卷成卷。
5. 将卷好的面卷切成数段，备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的羊肉块煸炒。
7. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，继续煸炒。
8. 加入切好的泡馍块，翻炒均匀。
9. 加入适量清水，大火烧开。
10. 转小火炖煮10分钟左右，直到羊肉熟透。
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1. 将煮好的泡馍和羊肉倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。
以上就是高档粤菜小炒泡馍的做法，希望对您有所帮助。