炸咕噜肉是一道美味的粤菜，以下是它的制作步骤：
材料：
- 猪里脊肉(250克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 玉米淀粉(适量)
- 面粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒和生姜、葱腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上面粉，然后裹上蛋液，再裹上一层玉米淀粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将裹好粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的咕噜肉捞出沥油备用。
6. 将锅中的热油再倒入一些，放入葱姜蒜爆香。
7. 将炸好的咕噜肉放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、醋和糖，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的清水，焖煮10分钟，让咕噜肉更加入味。
炸咕噜肉的做法简单，口感酥脆，香气扑鼻，是粤菜中的一道经典美食。