粤菜炒田螺家常做法
【1】原材料和工具
炒田螺的原材料主要包括田螺、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖等。工具主要包括锅、铲子、碗、砧板等。
【2】制作过程
步骤一：清洗田螺
将田螺放入清水中，反复清洗，去除外壳和杂质，直到水变清。
步骤二：焯水
将田螺放入开水中焯水，加入少量料酒，煮约3分钟，捞出备用。
步骤三：切葱姜蒜和辣椒
将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
步骤四：炒制田螺
热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒爆香，加入田螺翻炒，加入少量盐、糖、生抽、料酒等调味料，炒至田螺入味。
步骤五：完成
步骤六：装盘
将炒好的田螺盛入碗中，撒上葱花即可。
【3】适合人群
炒田螺是一道适合所有人食用的家常菜，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
【4】禁忌

1. 田螺性凉，易损伤阳气，体质虚弱、手脚冰凉、易腹泻的人不宜多吃。
2. 田螺中含有寄生虫，未完全清洗干净的田螺容易感染，孕妇和儿童应更加谨慎。
3. 辣椒中含有刺激性物质，过量食用容易引起胃肠道不适，因此要适量食用。
4. 田螺中含有重金属，未完全清洗干净的田螺容易重金属超标，因此要彻底清洗干净后再食用。
粤菜炒田螺是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，但也需要注意适量食用，避免过量摄入不利于健康的物质。