仙桃地方美食——红烧肉

一、制作流程

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，沥干备用；
2. 将葱姜蒜切成末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精放入碗中搅拌均匀成调料汁备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜末继续煸炒；
4. 加入调料汁，翻炒均匀，使汁均匀地沾在肉块上；
5. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁变浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。红烧肉含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。

三、禁忌

1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
2. 消化不良、胃酸过多的人不宜多吃；
3. 皮肤发红、口干舌燥的人不宜多吃；
4. 孕妇和产妇应该适量食用。

四、总结 红烧肉是一道美味的传统中国菜肴，肉质软烂、汁浓味美，口感鲜美。制作红烧肉需要掌握好火候，焖煮的时间要足够，这样才能让肉质软烂、入味。这道菜适合所有人食用，但需要注意适量，特别是孕妇和产妇应该谨慎食用。