嫩江姜片怎么弄好吃呢视频，嫩江生姜怎么腌好吃
各位老铁们好，相信很多人对嫩江姜片怎么弄好吃呢视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于嫩江姜片怎么弄好吃呢视频以及嫩江生姜怎么腌好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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萧山嫩江鸭的做法
原料：
嫩江鸭一只、老姜500克、熟菜籽油200克、桂皮10克、豆瓣酱20克、酱油15克、蚝油、生抽各10克、盐、味精各5克、高汤、蒜子20克、小米椒圈、黄贡椒段各5克、鸭血60克、
做法：
1、嫩江鸭一只
（重约5斤）宰杀后迅速放出鸭血
（用筷子不停搅动，防止凝结），褪毛治净，放在砧板上，盖上干净的纱布，用木棍敲打鸭身，直至将鸭骨敲散碎，然后揭去纱布，将麻鸭改刀成拇指大小的丁；老姜500克洗净后改刀成蚕豆粒大小的块待用。
2、锅入熟菜籽油200克烧热，下入姜块、桂皮10克爆香，倒入鸭块，大火煸炒5分钟直至鸭油充分析出，调入豆瓣酱20克、酱油15克、蚝油、生抽各10克、盐、味精各5克炒匀，倒入高汤没过鸭块，大火烧开后转小火煨30分钟入味，离火晾透，平均分成4份待用。
3、锅入底油烧热，下入拍松的蒜子20克、小米椒圈、黄贡椒段各5克炒香，倒入煨好的鸭块1份，添少许清水，翻炒至水分全部收干。
4、开大火缓缓淋入鸭血
（加少许湿生粉搅匀）60克，边淋边翻炒，直至鸭血全部均匀地裹在鸭块表面，起锅倒入垫有洋葱块的盆中即可。
嫩江生姜怎么腌好吃
嫩生姜腌好后很好吃的。嫩生姜买回来后刮去姜上面的一层皮。清洗干净后把生姜切成片，然后少洒一点盐拌一下给生姜出出水，倒去水份后再把姜在太阳底下晒两个小时，注意了不能洒时间太长，否则太软了不好吃。晒过后再放一点盐腌制，装瓶后放冰箱冷藏室，第二天就能食用。很脆的。
白鱼怎么烹饪更好吃
白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。
说来也巧，我前天刚刚吃了一条3.6斤的江白鱼，鲜活刚出水的江白鱼，是朋友在黑龙江嫩江流域，打冰眼，下渔网捕获的稀有鱼种。在嫩江流域，很多年都少见这样大的江白鱼，绝对是稀有鱼种，尤其野生江白鱼。
随着这条大江白出水的还有十几条小江白鱼，小江白鱼煎着吃，酥脆鲜香，可惜小江白鱼头都丢掉了。大江白鱼清蒸太鲜了，一桌子菜，唯独这两道瞬间光盘。
白鱼毛刺少，肉质白而细嫩，尤其是野生江白鱼，味道鲜美无土腥味儿，被冠以上等佳肴美味，营养价值极高。新鲜的大白鱼蒸着吃最鲜嫩，能吃出白鱼的原味之鲜，小江白鱼用盐腌制后，热锅凉油小火慢煎酥脆鲜香。
接下来详细讲解蒸江白鱼和煎小江白鱼做法。
清蒸江白鱼主料:新鲜江白鱼一条。
调味料:葱姜丝，干红椒丝，盐，食用油，香葱结和姜片，料酒，蒸鱼豉油等。
制作方法:
1.江白鱼宰杀，去内脏，去腮冲洗干净，改花刀，用料酒，盐搓均匀腌制2分钟。
2.鱼盘末均少许食用油，将改好刀的大江白放在盘中，把香葱结和姜片放在鱼身上。
3.蒸锅加水烧开，将鱼放置蒸锅中，大火蒸12分钟左右，关火出锅，去掉葱姜，倒掉汤汁淋适量的蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和干红辣椒丝。
4.另起锅加食用油烧7成热以上，淋在葱姜丝和干红辣椒丝上，热油激香后即可上桌开吃。
特点:鲜嫩香滑，香润可口
小贴士:整条鱼太大，可以断开8，不喜欢吃辣香味的，可以不放干红辣椒丝，蒸制时间适鱼的大小，火力的大小而定，用筷子扎肉厚的地方，不夹筷子时就熟了，但是，绝不能蒸过火??过火鱼肉质感下降，甚至肉质发柴。
煎小江白鱼主料:新鲜小江白
调料:葱段，姜片，盐，料酒，胡椒粉，食用油
制法:
1.小江白去腮，内脏洗净改刀，加姜片，葱段，料酒，盐，胡椒粉，腌制一小时左右，至完全腌透。
2.平锅上火??烧热加食用油，将腌制入味的小江白鱼放置平锅中，小火慢煎，至酥脆金黄色时，出锅装盘即可。
特点:外酥脆，内鲜香，回味绵长。
小贴士:煎鱼时，先把锅烧热冒轻烟时，加入凉的食用油，所谓的热锅凉油不粘锅，这样煎鱼皮不会破，小火慢煎，才能煎得外酥里内，或者完全煎至酥脆，也非常好吃。
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泡水喝用什么样的姜好
我国姜的品种很多，比如生姜、沙姜、洋姜、山姜等，我们日常生活中接触最多的就是生姜，一般用于调味、烹饪菜肴；也用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等；还用于制作姜糖膏、姜茶等饮品。
生姜性辛温，味辛辣、微甘、微苦，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。山东因为气候适合姜的生长，产量高，我们平时烹饪所用的多是山东大姜。说到用姜泡水喝，我们主要考虑生姜的药用及功效，当然首选老姜。品种方面在这里我推荐怀姜和罗平小黄姜，这两种也是制作姜糖膏和姜茶的主要原料之一。1、怀姜
产自河南省焦作市博爱县，辛辣多丝，具有抗寒、健胃、发汗、祛病之功效，怀姜的药性是一般姜的3-5倍。姜糖膏原料多用怀姜。
2、罗平小黄姜
产自云南省曲靖市罗平县，常用于制药、食品及保健品生产等。受气候及品种的影响，相比于平时烹饪时常用的大姜，小黄姜产量较低，质细纤小，姜油、姜辣素较高
（也就是说更辣。大家熟知的云南的红糖姜茶原料多用云南小黄姜，其中以罗平小黄姜为上。
1．不要去皮，否则不能发挥姜的整体功效。
2．不要食用腐烂的生姜。
3．生姜属热性食物，虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度。
4．肝病患者不能多吃。
5、阴虚者禁服。
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