粤菜素什锦做法
(一)制作流程

1. 准备食材：素鸡肉、素火腿、豆腐皮、香菇、木耳、胡萝卜、芹菜、青椒等。
2. 将食材洗净后切成适当大小的块状。
3. 热锅冷油，将切好的食材放入锅中煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料，继续翻炒。
5. 炒至食材熟透，起锅前加入芹菜、青椒等蔬菜翻炒几下即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。它富含蛋白质和多种维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强身体抵抗力。
(三)禁忌

1. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃，以免引起消化不良。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用，以免影响胎儿和乳汁分泌。
3. 某些人如患有肝病、肾病等慢性疾病的人应谨慎食用。
(四)小贴士

1. 炒素什锦时，可以先加入适量的水焯烫一下，去除表面的杂质和细菌。
2. 调味料的用量要适量，以免过咸过甜，影响口感。
3. 食材的种类和数量应根据实际需要进行调整，避免浪费。
粤菜素什锦是一道美味可口的素食菜肴，适合所有人群食用。只要注意食材的清洗、炒制时间和调味料的用量，就能制作出一道健康美味的素食佳肴。