大家好，关于油茄子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于王刚油焖茄子做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 油拉茄子做法
2. 山西油拉茄子正宗做法
3. 王刚油焖茄子做法
4. 油焖茄子怎么做好吃

油拉茄子做法

准备用料：茄子1根、小葱1根、大蒜5瓣、白糖少量、小米椒2个

生抽3勺、陈醋2勺

油淋茄子的做法步骤：

步骤1：茄子切条隔水蒸20分钟，完全软烂后用筷子可以稍微撕一下以便一会入味；

步骤2：大蒜小米椒切末；

步骤3：茄子比较吃油所以油稍微多放一些，煸香葱蒜辣椒；

步骤4：加入生抽陈醋比例大概3:2，再来点白糖提味；

步骤5：淋在蒸好的茄子上即可食用

山西油拉茄子正宗做法

材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.茄子和尖椒去蒂洗净，尖椒切成丝，猪肉切成丝

2.将茄子先切成段，再切成条

3.锅加水烧开，将装茄条的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后将盘子拿出来

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白

5.淋入料酒和酱油，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒2分钟，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味3分钟

6.接着下入尖椒丝，加入盐，翻炒均匀

7.最后淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

王刚油焖茄子做法

主料：茄子350g、红椒1个

辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g

做法：

1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3.茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。

4.油锅中放入1g盐。

5.中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。

6.将煎好的茄子切小段。

7.锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

8.放入鲜酱油、老抽、糖。

9.下入红椒块，翻炒片刻。

10.放入茄子。

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1.调入1g盐翻炒一会。

12.最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。

油焖茄子怎么做好吃

茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。

1、将茄子切去柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放入盘中。

2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3、将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转入小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几个，待卤汁稠浓即可。

油茄子怎么弄好吃和王刚油焖茄子做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！