科巷美食，让人垂涎欲滴！以下是一份详细菜谱，供您参考。 【科巷美食——红烧肉】 制作流程：

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的糖和盐，继续煸炒。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟烂。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火煮10分钟，让肉块更入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汤汁的甜香，更适合小孩子和女士。 禁忌：

1.红烧肉中含有脂肪，因此血脂高、血压高的人应该少吃或不吃。
2. 红烧肉中的糖色是让红烧肉色泽红亮的关键，但过多的糖摄入会增加热量和糖分，因此要适量食用。
3. 红烧肉炖煮的时间要足够长，才能让肉入味，但过长的炖煮时间也会导致肉变得老硬。 科巷美食，让人垂涎欲滴！以上是一份详细菜谱，供您参考。如果您想尝试这道菜，不妨在科巷寻找当地的美食家，获取更多的烹饪技巧和经验。