砂锅萝卜炖牛腩是一道湘菜,下面是配方及做法流程:
配方:
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
做法流程:

1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成 2 厘米见方的块备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 取一个砂锅,放入牛腩、萝卜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精和足够的清水,烧开后转小火煮 40 分钟至牛腩软烂。
5. 在煮的过程中,可以适量加入少许清水,以便随时调整汤的味道,如果汤太淡可加一些盐或胡椒粉,如果汤太咸可加一些鸡精。
6. 40 分钟后,将砂锅端出来,撒上一些葱花和姜片,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 牛腩要煮软烂,否则口感不好。
2. 萝卜要切成块,这样煮出来的汤才会更好喝。
3. 在煮的过程中,要随时调整汤的味道,如果汤太淡或太咸,可加一些盐或胡椒粉或鸡精。