【砂锅菜谱大全湘菜做法】
配方:
- 五花肉 500克
- 干豆腐 200克
- 湘莲 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干豆腐切成大小均匀的小块,湘莲、青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入干豆腐、湘莲、青红椒块,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的白胡椒粉、盐、鸡精调味,煮5分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煮干豆腐时要煮透,否则会影响口感。
3. 湘莲和青红椒的口感鲜美,但要确保它们已经煮熟。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。