湘菜番茄炒白菜的做法窍门
配方:
- 番茄 2个
- 白菜 100克
- 辣椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 番茄洗净切小块备用。
2. 白菜洗净切小块备用。
3. 辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入番茄块煸炒至软烂出汁。
6. 加入白菜块,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
9. 待汤汁浓稠时,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 番茄和白菜的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 炒番茄时可以先加入适量的盐,炒至番茄变软烂后再加入适量的糖和生抽。
3. 炒白菜时可以先加入适量的盐,炒至白菜变软后再加入适量的糖和生抽。
4. 加入适量的水可以使得这道菜更加鲜嫩可口。
5. 炒好后可以翻炒均匀,确保味道均匀。