湘菜白椒牛肉做法窍门
配方:
- 牛肉(瘦)200克
- 白椒20克
- 青椒10克
- 姜5克
- 蒜5克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 白胡椒粉1克
- 食用油适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 白椒、青椒切碎,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、白椒、青椒翻炒。
5. 加入适量的水,煮至水分收干。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 牛肉爱好者
2. 喜欢湘菜口感的人
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒牛肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 加入适量的水,煮至水分收干,可以让牛肉更加嫩滑。
4. 调味时盐、糖、鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。