湘菜藕丸子的做法大全

配方:
- 藕:500克
- 猪肉末:100克
- 鸡蛋:1个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将藕去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、姜末、大葱末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉末用淀粉搅拌均匀,制成丸子备用。
4. 热锅凉油,放入丸子煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的水。
6. 将焯水后的藕块放入锅中,加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精,煮约10分钟。
7. 将丸子盛出,放入碗中,加入适量热油,浇在丸子上即可。
适用人群:
适宜年龄较大、身体较差、易过敏的人群食用。
注意事项:

1. 藕丸子中含有淀粉,因此在烹制过程中需要掌握好火候,避免煮过头。
2. 烹制过程中加入适量的姜蒜末和油,可以增加香味,使丸子更加美味。
3. 丸子煸炒至变色即可,避免煮过头,影响口感。