川菜黑豆炖豆腐的做法
川菜黑豆炖豆腐是一道非常有名的传统川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是黑豆炖豆腐的做法:
材料:
- 黑豆 500克
- 豆腐 1块
- 姜 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将黑豆用清水浸泡30分钟,去除杂质和黑豆的苦涩味道。
2. 将豆腐切成块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入黑豆煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过黑豆。
7. 加入豆腐块,用中火煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让豆腐和黑豆都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一个简单的黑豆炖豆腐的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。如果你喜欢黑豆的味道,可以多加一些,豆腐也可以稍微多加一些,这样炖出来的豆腐更加入味。