配方及做法流程

香辣炒鱼片是一道湘菜,其主要原料是鱼片和辣椒,口感香辣鲜美。以下是香辣炒鱼片的配方及做法流程:
配方:
- 鱼片:200克
- 干辣椒:10个
- 花椒:5克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、盐和生抽腌制10分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼片,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖、鸡精和生抽,继续翻炒。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮3-5分钟,直到鱼片熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在拍摄制作视频时,建议选择新鲜、干净的食材。
2. 炒鱼片时,要热锅凉油,以免菜肴油腻。
3. 在翻炒鱼片时,要翻炒均匀,以免鱼片炒糊。
4. 煮鱼片时,要注意火候,以免煮糊或过度煮烂。