湘菜不辣做法视频教程

随着川菜、粤菜等菜系的普及,湘菜也逐渐成为了人们喜爱的美食之一。然而,对于一些不喜欢吃辣味的人来说,湘菜可能并不是他们的首选。今天,我们将介绍一种不辣的新型湘菜做法,让美食爱好者们不再为辣味而烦恼。

1. 食材准备

我们需要准备以下食材:
- 五花肉 200克
- 茶树菇 100克
- 干豆腐 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

2. 制作过程

步骤一:煸炒五花肉
将五花肉切成薄片,热锅凉油,将肉片煸炒至变色,盛出备用。
步骤二:炒干豆腐
将干豆腐切成小块,热锅凉油,将豆腐煸炒至微黄,盛出备用。
步骤三:炒茶树菇
将茶树菇清洗干净,热锅凉油,将茶树菇煸炒至变软,盛出备用。
步骤四:炒葱姜蒜
将葱姜蒜切碎,热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
步骤五:加入五花肉和干豆腐
将五花肉和干豆腐加入翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤六:收汁
最后,加入适量的食用油,翻炒均匀,收汁即可。

3. 成品展示

做好的湘菜不辣红烧肉色泽鲜艳,口感鲜嫩,肉质鲜嫩而不柴,汤汁浓郁鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。

4. 小贴士

在制作湘菜不辣红烧肉的过程中,我们可以加入适量的生姜和蒜,不仅可以增加菜肴的味道,还可以去除菜肴的腥味。同时,在加入五花肉和干豆腐时,可以先将五花肉煸炒至变色,这样可以使红烧肉更加入味。