毛豆凉菜湘菜的做法窍门

毛豆是湖南地区的传统美食,清爽可口,营养丰富。在湘菜中,毛豆凉菜是一种常见的凉菜,其做法也相对简单。下面是一份毛豆凉菜湘菜的做法窍门,供您参考。
步骤一:准备好毛豆和蔬菜。将毛豆剥壳洗净,和切好的蔬菜一起焯水至变色,捞出沥干水分。
步骤二:调制酱汁。将适量的酱油、糖、醋、料酒和清水混合在一起,调制成酱汁。
步骤三:将焯水后的毛豆和蔬菜放入大碗中,加入酱汁拌匀。
步骤四:加入适量的盐和鸡精调味,继续拌匀。
步骤五:装盘即可。将拌好的毛豆凉菜放在盘子里,再撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
以上就是一份毛豆凉菜湘菜的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您想要更多的湘菜做法,可以在网上搜索相关资料,或者咨询当地的厨师。