配方及做法流程

配方:
- 主菜:辣子鸡丁
- 配菜:青椒、红椒、洋葱
- 调料:豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
做法流程:

1. 鸡肉洗净丁,用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 配菜洗净丁,用少量盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入鸡肉丁煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入配菜丁煸炒,炒至配菜熟透。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入白糖、盐、鸡精调味,再煮5分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和儿童。
注意事项:

1. 鸡肉丁要腌制20分钟,使其更加入味。
2. 配菜丁要腌制10分钟,使其更加入味。
3. 煮菜时要用足够的清水,以免出现糊锅现象。
4. 煮菜时要掌握好火候,不要煮过头,以免口感变差。