湘菜山药炒莲藕的做法

配方:
- 莲藕 200 克
- 山药 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 莲藕去皮、切薄片,山药去皮、切小段备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱切段,姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入大葱爆香,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入莲藕片煸炒至微黄,加入山药段煸炒至软烂。
6. 加入青红椒丝煸炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 莲藕和山药在炒之前,可以先用淀粉腌制一下,口感更好。
2. 青红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以增加食欲和促进消化。
3. 炒莲藕时,不要过度翻炒,以免莲藕炒糊。
4. 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味适量调整。