湘菜干辣椒鱿鱼须的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 干鱿鱼 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法】

1. 将干鱿鱼去掉头和尾,洗净,切成段。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入鱿鱼段。
6. 加盖煮 5 分钟,再加入适量清水,继续煮 10 分钟左右至鱿鱼熟透。
7. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合 18 岁以上人士及无疾病人群。
【注意事项】
- 煮鱿鱼时,要不断检查,确保鱿鱼熟透而不煮烂。
- 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
- 食用时不宜过量,以免引起消化不良。