红薯杆炒肉湘菜做法如下:
配方:
- 红薯杆 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 红薯杆洗净,切成段,用少量盐腌制一下备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入红薯杆翻炒,加入少量盐和糖调味,继续炒至红薯杆变软。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到猪肉和红薯杆熟透。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒红薯杆时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 煮猪肉和红薯杆时,要加入适量的盐和糖调味,增加口感和营养价值。