湘菜凉拌青椒皮蛋的做法配方及做法流程如下:

1. 青椒皮蛋的配料:
- 青椒(2个)
- 皮蛋(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
- 葱花(适量)
2. 青椒皮蛋的处理:
- 青椒洗净,去蒂去籽,切成小块;
- 皮蛋切成小块,备用;
3. 将姜末、蒜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、葱花混合在一起,搅拌均匀成调料汁;
4. 将青椒和皮蛋放入大碗中,加入调料汁,搅拌均匀;
5. 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,让青椒和皮蛋更加入味;
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
注意事项:
- 青椒和皮蛋需要及时处理,避免变质;
- 调料汁要搅拌均匀,使每一颗青椒和皮蛋都能入味;
- 放入冰箱腌制的时间不宜过长,以免影响口感。