湖南正宗湘菜扇贝肉的做法
配方:
- 扇贝肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量
做法流程:

1. 将扇贝肉洗净,去掉黑色的内脏,用料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 青红椒去籽切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的扇贝肉,煸炒至肉变色;
6. 加入适量的生抽、鸡精,炒匀;
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右;
8. 加入青红椒块,继续焖煮 1 分钟左右;
9. 最后撒上一些胡椒粉,炒匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢海鲜的人。
注意事项:

1. 腌制扇贝肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒扇贝肉时,不要过度翻炒,以免炒糊;
3. 焖煮扇贝肉时,不要过度煮制,否则会影响口感;
4. 青红椒块可以根据个人口味适量增减。