黄喉炒肉湘菜的做法大全

配方:
- 1个黄喉
- 2个瘦肉(猪肉或牛肉)
- 2个辣椒(干辣椒或青辣椒)
- 1个蒜
- 1个姜
- 1个料酒
- 1个生抽
- 1个盐
- 1个糖
- 1个鸡精
做法流程:

1. 黄喉切成段,用开水焯水备用。
2. 瘦肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、生抽、糖腌制15分钟。
3. 辣椒、蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉片煸炒至变色,加入蒜末、姜末煸炒。
5. 加入干辣椒末继续煸炒,加入腌制好的黄喉翻炒。
6. 加入生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入鸡精,翻炒均匀。
8. 最后出锅即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
- 孕妇、儿童、老年人等肠胃敏感人群,应避免食用。
注意事项:
- 黄喉是一种高胆固醇、高脂肪的食材,过量食用会增加心血管疾病的风险,因此应适量食用。
- 辣椒和姜等调味料会刺激肠胃,易引发消化不良等问题,因此应适量食用。
- 炒肉时应避免使用过多的油脂,以免导致高热量、高脂肪的摄入。
- 炒黄喉时应先焯水,再用开水焯水,以去除腥味。