手抓牛棒骨湘菜做法

配方:
- 牛棒骨 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将牛棒骨焯水,去掉血水后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入牛棒骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮和适量清水,煮开后转小火炖煮 40 分钟至牛棒骨熟透。
5. 最后加入辣椒片,继续煮 5 分钟,让辣椒的香味充分释放。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 炖煮牛棒骨的时间要根据水量和牛棒骨的大小来调整,以确保牛棒骨熟透。
2. 炖煮过程中要不断检查水量和火候,以免煮干或煮糊。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。