周妈妈烧鸭子川菜做法
(1) 准备鸭子。选用肉质细嫩、肥瘦相间的鸭肉,将鸭子焯水后晾干备用。
(2) 制作酱汁。用豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末、料酒、白糖、盐、鸡精等材料调制酱汁。
(3) 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鸭肉煸炒。
(4) 加入酱汁,翻炒均匀,让鸭肉均匀地裹上酱汁。
(5) 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
(6) 焖煮约20分钟,直到鸭肉烂烂的,酱汁浓稠即可。
(7) 最后,撒上葱花,即可出锅。
周妈妈烧鸭子是一道川菜,口感鲜美,香辣可口。做法简单,只需几步即可完成。如果你喜欢川菜,不妨试着做一道周妈妈烧鸭子,相信你会喜欢的。