腊肉锅巴肉片的做法 川菜
【一、制作流程】

1. 腊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右;
2. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右;
3. 干巴粉丝用温水泡软备用;
4. 热锅冷油,下腊肉片煸炒至变色;
5. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀;
6. 加入清水,水量以刚好没过粉丝为宜;
7. 加入少许盐、鸡精和胡椒粉,煮沸后转小火;
8. 煮5分钟左右,待粉丝变软,起锅前加入葱花即可。
【二、适合人群】

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用;
2. 特别适合老年人和小孩食用,是一道营养丰富、易于消化的家常菜。
【三、禁忌】

1. 腊肉属于腌制食品,含有较多的盐分和饱和脂肪酸,容易引起血压升高和血脂升高;
2. 鱼片属于海鲜,容易过敏的人群应慎重食用;
3. 泡粉丝的时间不宜过长,否则会影响口感和营养吸收。
【四、注意事项】

1. 在拍摄照片时,为了避免污染,应选用新鲜的食材;
2. 烹饪过程中应注意火候,不要过度烹饪,以保持食物的口感和营养;
3. 腊肉和粉丝都有一定的咸度,食用时应注意适量,以免过量摄入盐分。
腊肉锅巴肉片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。腊肉的咸香和粉丝的软嫩搭配得当,使得这道菜的味道非常鲜美。但是,由于腊肉和粉丝都有一定的盐分,因此应注意适量食用,避免过量摄入盐分。