【莴笋丝炒肉】家常做法,湘菜
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 莴笋丝(切丝)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入青红椒丝煸炒;
5. 加入莴笋丝翻炒均匀;
6. 加入适量的生抽、糖和盐,继续翻炒均匀;
7. 将炒好的瘦猪肉丝加入锅中,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是猪肉中含有较高的蛋白质,适合青少年、孕妇、老年人等食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
2. 炒莴笋丝时不宜过久,以免变软;
3. 炒青红椒丝时不宜过熟,以免口感过于单调;
4. 加入适量的糖和盐,可以增加菜肴的口感和味道。