菱角米炒肉的湘菜做法窍门配方及做法流程如下:
配方:
- 菱角米:200克
- 猪肉:150克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 先将菱角米洗净,然后用清水浸泡30分钟。
2. 猪肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入菱角米和辣椒继续翻炒均匀。
7.加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 生抽和料酒调色,翻炒均匀。
9. 用少量水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 菱角米需要浸泡,这样可以使口感更软糯。
2. 腌制猪肉的时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炒菱角米的时间和火候都需要掌握好,不要炒糊了。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。