菠菜汤湘菜的做法窍门图片
作者:小编原创
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菠菜汤湘菜的做法窍门图片
配方:
- 菠菜 200 克
- 猪骨 1 根
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪骨洗净切小块,加入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 菠菜洗净,去除黄叶和杂质,切成小段备用。
3. 生姜去皮切成片,大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入猪骨煸炒至变色,加入生姜、大葱煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟,直到猪骨变软烂。
7. 加入菠菜,继续煮 5 分钟,直到菠菜变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 猪骨焯水时,可以加入一些姜片和葱段,不仅可以去腥,还可以让汤更加香味浓郁。
2. 炖煮猪骨时,可以适量加入一些料酒,这样可以去除猪骨的腥味。
3. 菠菜焯水时,可以加入一些盐和食用油,这样可以去除菠菜的苦涩味道,让菠菜更加鲜嫩。
4. 煮菠菜时,可以适量缩短煮的时间,直到菠菜变软烂即可,避免菠菜煮太烂影响口感。