孜然脆骨湘菜做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 500克猪排骨
- 30克孜然粉
- 20克辣椒粉
- 10克花椒粉
- 5克盐
- 5克生姜
- 5克葱
- 2克料酒
- 1克鸡精
- 1克生抽
- 1克老抽
- 1克醋
做法流程:

1. 将猪排骨洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、生姜、葱、料酒、鸡精和生抽,煸炒出香味。
3. 放入焯水后的排骨,翻炒均匀,煮至排骨熟透。
4. 加入老抽和醋,继续翻炒几分钟,使排骨均匀上色。
5. 最后,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是青少年、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 在做孜然脆骨时,一定要注意火候,不要煮过头,否则排骨会变得口感老硬。
2. 孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料的用量要适中,多了会过于辣口,少了会不够香。
3. 排骨煮熟后要翻炒均匀,确保每个部位都熟透。
4. 装盘时,可以用香菜、葱花等配菜来增加口感和美观度。