配方:
- 2个鸡蛋
- 1个中等大小的土豆
- 1/2杯切碎的芹菜
- 1/4杯切碎的胡萝卜
- 1/4杯切碎的洋葱
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙糖
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙橄榄油
做法流程:

1. 在一个大碗中,将鸡蛋、土豆、芹菜、胡萝卜和洋葱混合在一起,搅拌均匀。
2. 在另一个碗中,将辣椒粉、糖、生抽和料酒混合在一起,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蔬菜蛋泥倒入碗中,加入橄榄油,搅拌均匀。
4. 将混合物倒入平底锅中,用中火煎炒,煎至两面金黄色即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和对蔬菜过敏的人。
注意事项:
- 煎炒时要用中火,避免过度烤焦或煮糊。
- 煎炒时的蔬菜蛋泥要搅拌均匀,以免出现分层或不均匀的情况。
- 食用时可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。