粤菜芙蓉虾仁的做法大全
芙蓉虾仁是一道广受欢迎的粤菜，以其鲜嫩多汁、口感独特而闻名于世。以下是一份粤菜芙蓉虾仁的做法大全，供您参考。
步骤一：准备食材
- 虾仁 200 克
- 芙蓉蛋卷 2 个
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤二：处理虾仁

1. 虾仁洗净，用葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制 15 分钟。
2. 虾仁用淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。
步骤三：烹饪虾仁

1. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，倒入热油锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜爆香，放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
步骤四：装盘

1. 将煎好的虾仁放入芙蓉蛋卷中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏 30 分钟。
2. 取出芙蓉蛋卷，切成适当大小的段，摆盘即可。
步骤五：搭配调料

1. 将剩下的葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、醋、糖、香油混合，制成调料汁。
2. 将调料汁淋在芙蓉虾仁上即可。
粤菜芙蓉虾仁的做法非常简单，只需几步即可完成。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴会上不可或缺的一道美食。