爆炒鸡爪做法湘菜视频窍门

配方:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水,煮 5 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入鸡爪煸炒至表面微黄。
4. 加入姜蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 30 分钟至汤汁浓稠。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症及糖尿病等人群食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人食用,可以提高身体免疫力。
注意事项:

1. 炒鸡爪时,一定要热锅凉油,避免油脂过多导致热量过高。
2. 炒鸡爪的时间不宜过长,以免口感变差。
3. 加入适量的水,可以使汤汁浓稠,口感更好。
4. 食用时不宜多量,以免引起消化不良。