【川菜青椒鸭子做法】
青椒鸭子是一道色香味俱佳的传统川菜。青椒的清爽口感和鸭子的鲜美肉质相得益彰,成为了这道菜品的最佳伴侣。下面是川菜青椒鸭子的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鸭子宰杀后洗净,切成块状。
2. 青椒洗净,去籽切成小块。
3. 姜切成片备用。
4. 蒜切成末备用。
5. 葱切成段备用。
6. 干辣椒切段备用。
步骤二:烹饪鸭子

1. 热锅凉油,将鸭子块放入锅中煸炒至变色。
2. 加入姜片、蒜末、葱段和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽和料酒,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,放入青椒块,加盖炖煮10分钟。
5. 加入盐、糖、胡椒粉和鸡精,继续炖煮5分钟。
6. 最后收汁,让鸭肉和青椒块都裹上浓郁的酱汁即可。
步骤三:装盘

1. 将青椒鸭子盛出,撒上葱花即可。
2. 可以根据个人口味加入适量的香菜或者芹菜碎,提升口感。
川菜青椒鸭子的做法非常简单,而且口感鲜美。您可以根据个人口味加入适量的调料,做出自己喜欢的味道。