【川菜青豆肥肠的做法】
制作流程:

1. 将青豆洗净,切成小块备用。将大肠洗净,切成小块备用。
2. 将大肠放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 将焯水后的大肠放入盆中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水搅拌均匀,腌制30分钟。
4. 将青豆和腌制好的大肠放入烤箱中,以200度的温度烤制15分钟。
5. 取出烤好的青豆和大肠,放入碗中。加入适量的川菜调味料,如辣椒油、花椒粉、鸡精、味精、盐、糖、醋等,搅拌均匀。
适合人群:

1. 适宜肥胖人群、心血管疾病患者、高胆固醇患者、糖尿病人群等。
2. 青豆富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 大肠富含蛋白质、铁、锌等营养元素,有助于增强身体免疫力。
禁忌:

1. 孕妇、癫痫患者、心脑血管疾病患者等人群不宜多吃。
2. 青豆中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,引起骨质疏松。
3. 大肠中含有脂肪和胆固醇,过量食用会增加身体负担。
川菜青豆肥肠是一道美味可口、营养丰富的川菜。烤制的青豆和大肠口感香脆,川菜调味料能够提升口感和香气。适合各种人群食用,但孕妇、癫痫患者、心脑血管疾病患者等人群需要注意食用量。