粤菜是一道有名的中国菜系，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。今天，我们将介绍一道简单又快手的粤菜——清蒸鱼。
清蒸鱼是粤菜中的经典菜肴之一，是将新鲜的鱼清洗干净，撒上适量的盐和葱姜，然后直接上锅清蒸，最后淋上一些热油和蒸鱼豉油。这样做不仅可以使鱼肉更加鲜美，还可以保持鱼肉的嫩度和口感。
以下是清蒸鱼的详细做法：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 葱姜适量
- 蒸鱼豉油适量
- 热油适量
步骤：

1. 将鲜鱼清洗干净，去掉表面的鳞和鱼刺，然后在鱼身上划几刀，用盐和葱姜腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到鱼熟透。
3. 在蒸鱼的同时，准备好蒸鱼豉油。
4. 将蒸鱼豉油倒入锅中，加入适量的热油，搅拌均匀。
5. 将蒸鱼豉油淋在鱼身上即可。
这道菜既简单又快手，而且味道鲜美，营养丰富。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道清蒸鱼，相信你会爱上它的味道。