辣子肥肠的做法川菜

作者:星座大师 -
辣子肥肠的做法川菜

【辣子肥肠的做法川菜】
(1)制作辣子肥肠所需的食材:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒油 适量
(2)制作辣子肥肠的流程:

1.将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、白糖、豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入焯水过的肥肠,煸炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直至肥肠熟透。
4.最后,淋上适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
辣子肥肠是一道口感鲜美、辣而不燥的川菜,适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 心血管疾病患者:肥肠中富含胆固醇和脂肪,过量食用会增加心血管疾病的风险,因此心血管疾病患者应当适量食用。
2. 高血压和糖尿病患者:肥肠中含有较多的盐分和糖分,过量食用会对血压和血糖造成不良影响,因此高血压和糖尿病患者应当适量食用。
3. 胃肠道疾病患者:肥肠较难消化,过量食用会刺激胃酸分泌,加重胃肠道疾病症状,因此胃肠道疾病患者应当适量食用。
4. 孕妇和儿童:肥肠中含有较高的胆固醇和脂肪,过量食用会增加胎儿和儿童的健康风险,因此孕妇和儿童应当适量食用。
(4)禁忌:

1. 肝病患者:肥肠中富含脂肪和胆固醇,过量食用会增加肝脏代谢的负担,因此肝病患者应当适量食用。
2. 肾病患者:肥肠中含有较多的盐分和糖分,过量食用会对肾脏造成不良影响,因此肾病患者应当适量食用。
3. 胃肠道溃疡患者:肥肠较难消化,过量食用会刺激胃酸分泌,加重溃疡症状,因此胃肠道溃疡患者应当适量食用。

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