羊肉末怎么弄好吃又香又滑，羊肉末最好吃的做法
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本文目录
羊肉调馅最好吃的做法
用料
羊肉1000克
姜1块
大葱1根
胡萝卜3根
（350克）
香菜150克
花椒
（水）40粒
（400克）
盐适量
生抽2勺
蚝油1勺
麻油5勺
饺子皮
面粉1300克
水750克
羊肉馅饺子步骤1
羊腿肉。切块清水浸泡2小时。沥干水备用。
步骤2
花椒用开水泡着，备用。
步骤3
绞肉机直接把沥干水分的羊肉块绞成肉糜，备用。
步骤4
胡萝卜也用料理机搅碎。
步骤5
放一旁，备用。
步骤6
葱姜切末。
步骤7
葱姜末、盐、生抽、蚝油一起加入肉馅，把花椒水分次边搅拌边打入肉馅里，一定顺着一个方向，耐心点。
步骤8
一直搅到筷子可以立住，再加麻油同方向搅拌，锁住水分，羊肉更嫩。
步骤9
加胡萝卜碎，同方向搅拌。
步骤10
香菜切碎，不喜欢的可以不加。
步骤11
也是同方向搅拌均匀，备用。
步骤12
馅成了，搁一边。
步骤13
饺子皮和面不多说。分剂子，擀皮，包饺子。
羊肉末粉条的做法
所需食材：
羊肉、大白菜、生姜、大葱、啤酒、大蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蚝油、生抽、胡椒粉
制作步骤：
第一步：买回来的新鲜羊肉放入冷水里面浸泡一会儿，把里面的血水浸泡出来；然后改一下刀，切成小块。第二步：锅中加入冷水，下入葱段、姜片和料酒去腥，把浸泡好的羊肉冷水下入锅中，大火烧开后把浮沫打干净；然后继续煮五分钟左右，用漏勺把羊肉捞出来控干水分，并挑去葱姜不要。第三步：一颗大白菜，把叶子掰下来，再来改刀切成块；大蒜、生姜切成片，干辣椒切成段备用。第四步：炒糖色。把锅充分烧热再加入少许食用油，然后加入几颗冰糖来炒一个糖色；用勺子不停地搅动，搅至开始冒黄色大泡了，继续搅动，直至黄色大泡消失，变成棕红色；然后往锅中加入适量清水，用勺子搅动均匀后盛出备用。第五步：把锅烧热加入少许食用油，把焯好水的羊肉下入锅中爆炒，炒出肥肉里面的羊油；接着下入姜、蒜、干辣椒和八角调味，继续炒出香味；然后往锅中倒入糖色，炒匀后倒入多一点的啤酒去腥；最后再调味少许盐、胡椒粉、蚝油和生抽酱油，用勺子搅动均匀后加入六颗冰糖和适量清水，开大火烧开并打干净浮沫；都做好后，把羊肉倒进高压锅压40分钟。第六步：锅内加入少许的底油，下入白菜煸炒一下，炒出香味后再加入一把红薯粉条；然后下入上一步中煮羊肉的汤汁，盖上锅盖，炖煮5分钟。第七步：把煮好的羊肉下入锅中，一起炖煮三四分钟；然后再撒上少许青蒜苗，用勺子搅动均匀即可出锅。
怎样活羊肉馅更好吃
第1步，肥瘦相间的羊肉清洗干净之后切成小块的形状，用刀剁成细一点的肉末备用。
第2步，半根胡萝卜清洗干净之后切丝再切成小丁的形状备用，大葱洗净之后切葱花备用。
提示：做羊肉馅饺子的时候可以多切一点葱花，那样做出来的羊肉馅更好吃。
第3步，取大约3g的花椒放入一个小碗当中，紧接着向小碗里面加入100g的开水，花椒在开水当中浸泡晾凉之后备用。
第4步，花椒水泡好之后倒入羊肉馅当中，一边向羊肉馅当中倒入花椒水，一边搅拌羊肉馅，直到花椒水完全被羊肉馅吸收为止。
第5步，继续向羊肉馅当中加入适量的生抽食用盐，白胡椒粉和老抽，向一个方向搅拌均匀之后，加入之前切好的胡萝卜丁和葱花，再一次搅拌均匀之后，加入胡麻油搅拌均匀，最后再加一点点的熟油搅拌均匀，美味的羊肉馅就做好了。
羊肉末最好吃的做法
羊肉沫炒鸡蛋
食材主料
羊肉末200g鸡蛋2个
辅料油适量，盐一勺，尖椒一颗，葱一颗，姜一块
步骤1.材料集合
2.将羊肉洗净切小块
3.放入料理机，选择肉馅专用刀将羊肉打成肉末
4.尖椒洗净去蒂并切成碎丁5.将鸡蛋磕入碗中打散
6.葱、姜切末
7.油热放葱姜末炝锅
8.加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放
9.然后放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉变色，也让膻味大量的释放出
10.倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉
11.翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火
关于羊肉末怎么弄好吃又香又滑的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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