(1)川菜鱼香肉末的做法
川菜鱼香肉末是一道非常受欢迎的传统川菜,其味道独特,口感鲜美。下面是详细的做法步骤和适合人群、禁忌等信息。
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(猪肉末)100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、醋等调料适量
步骤:

1. 瘦猪肉末中加入料酒、盐、姜末、蒜末等调料拌匀腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒面和豆瓣酱备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
4. 加入腌制好的瘦猪肉末,炒匀后加入适量的酱油、糖、醋等调料,继续翻炒几分钟。
5. 最后撒上一些葱花炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,对于孕妇、小孩、老年人以及患有消化系统疾病的人群来说,这道菜可能不适合食用,以免引起不良反应。
禁忌:

1. 对于辣椒过敏的人来说,这道菜可能不适合食用。
2. 瘦猪肉中含有较高的胆固醇,对于患有心脑血管疾病的人来说,应该适量食用。
3. 由于豆瓣酱中含有较高的盐分,因此食用时应注意控制盐的用量。
总结:
川菜鱼香肉末是一道非常美味的传统川菜,口感鲜美,适合所有人群食用。但是需要注意的是,孕妇、小孩、老年人以及患有消化系统疾病的人群应该谨慎食用,并控制食用量。同时,豆瓣酱中含有较高的盐分,因此在食用时应注意控制盐的用量。