川菜鱼的做法大全集
一、川菜鱼的做法
川菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的口感鲜美,味道独特。以下是一个简单的川菜鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 8-10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
制作流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
3. 将姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末、青蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煎好的鱼块,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 开锅盖,加入葱花和香菜,翻炒均匀即可。
适合人群:
川菜鱼是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 孕妇和月经期间的女性不宜多吃川菜鱼。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃川菜鱼。
3. 肝病患者、心脏病患者、高血压患者不宜多吃川菜鱼。
二、川菜鱼的做法
川菜鱼的做法有很多种,以下是一个简单的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 8-10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
制作流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
3. 将姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末、青蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煎好的鱼块,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 开锅盖,加入葱花和香菜,翻炒均匀即可。
三、川菜鱼的做法
川菜鱼的做法有很多种,以下是一个简单的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 8-10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
制作流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
3. 将姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末、青蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煎好的鱼块,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到鱼肉熟透。
7. 开锅盖,加入葱花和香菜,翻炒均匀即可。