小炒高汤牛肉的正宗做法湘菜
配方:
- 牛肉(瘦):200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 高汤:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、鸡精、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和辣椒炒香。
3. 加入腌制好的牛肉煸炒,加入适量高汤烧开。
4. 加入葱花和少量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 炒至牛肉熟透,起锅前加入一些蒜末点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 高汤的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒牛肉时要保持大火快炒,避免炒糊。
4. 调味时要适量,过犹不及,以免影响口感。