小炒菜骨肉的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 生骨肉(猪、牛、羊) 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
## 做法流程

1. 将生骨肉洗净,切成小块。
2. 生姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入生骨肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段,继续煸炒。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入青蒜,翻炒均匀。
8. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有呼吸系统等疾病的人不宜食用生骨肉。
- 对生骨肉过敏的人不宜食用。
## 注意事项

1. 烹调过程中应注意火候掌握好,避免生熟不均。
2. 生骨肉未煮熟时,容易感染细菌,食用时应注意卫生。
3. 青蒜象征吉祥,可以适量添加。