川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天,我们将介绍一种经典的川菜——肉和四季豆的做法。
步骤一:准备食材
肉和四季豆都需要提前做好准备。肉可以选择五花肉或牛肉,四季豆则需要选择新鲜的四季豆。先将肉切成薄片或条状,备用。四季豆去蒂切段,备用。
步骤二:热锅冷油
在锅中倒入适量的油,等油热后加入肉片或四季豆煸炒。煸炒的过程中要不断翻炒,避免肉或四季豆炒糊。
步骤三:加入调料
煸炒至肉或四季豆变色后,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。最后可以加入少量的辣椒或豆瓣酱,提升口感。
步骤四:装盘
炒好后的肉和四季豆可以装盘食用,也可以加入葱花或香菜等配菜,提升口感。
这道菜既美味又健康,可以作为一道川菜的代表作之一。如果想尝试这种做法,可以在家里自己动手做一做。