五花肉炒香干是一道川菜中经典的家常菜。以下是它的制作做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 香干 200 克
- 青红椒各半个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,香干切成长约5厘米的段,青红椒切成小块备用。
2. 在锅中倒入适量的植物油,放入肉片煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜炒香,然后加入香干翻炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入青红椒块继续翻炒,使青红椒的颜色变深。
6. 最后,倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟,直到汁水浓稠即可。
7. 装盘后撒上一些葱花,即可享用。
注意事项:

1. 煸炒肉片时要尽可能快,以免肉变硬。
2. 香干需要先焯水去腥,然后再翻炒,以免口感变差。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
五花肉炒香干是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典。通过以上制作做法,可以制作出一道美味可口的五花肉炒香干。